KUCHNIA POLSKA Księgarnia

Kuchnia polska PWE jest obecna w polskich domach i polskich księgarniach na całym świecie od prawie 50 lat. Fenomen jej popularności należy tłumaczyć tym, że nie jest to zwykła książka kucharska, zawiera bowiem nie tylko doskonałe i sprawdzone przepisy na dania współczesne i tradycyjne, proste i wyrafinowane, opracowane na podstawie najnowszej wiedzy o zdrowym odżywianiu przy współudziale pracowników Instytutu Żywności i Żywienia ale także wiadomości na temat zasad:

racjonalnego żywienia,
nakrywania do stołu,
podawania potraw,
zachowania przy stole,
żywienia dietetycznego (wraz z przepisami!).

Co ważne, każdy przepis ma podaną jego wartość energetyczną (w kcal). Książka pomoże Państwu odkryć na nowo przysmaki polskiej kuchni, a wspaniałe zdjęcia pobudzą wyobraźnię i apetyt.

Spis treści

Od Wydawcy

Prawidłowe żywienie

Składniki żywności

Składniki odżywcze

Składniki balastowe

Co i kiedy jeść

Kultura stołu

Nakrycia stołowe

Elementarz nakrywania stołu

Podawanie potraw

Podawanie napojów

Zachowanie przy stole

Żywienie dietetyczne

Zasady ogólne

Dieta nr 1 - Dieta bogatoresztkowa

Dieta nr 2 - Dieta łatwo strawna

Dieta nr 2a - Dieta łatwo strawna z ograniczeniem tłuszczu

Dieta nr 2b - Dieta łatwo strawna z ograniczeniem substancji pobudzających

wydzielanie soku żołądkowego

Dieta nr 3 - Diety o zmienionej konsystencji

Dieta nr 4 - Dieta ubogoenergetyczna

Dieta nr 5 - Dieta o kontrolowanej zawartości kwasów tłuszczowych

Dieta nr 6 - Dieta bogatobiałkowa

Dieta nr 7 - Dieta z ograniczeniem łatwo przyswajalnych węglowodanów

Dieta nr 8 - Dieta niskobiałkowa

Przystawki

Surówki i sałatki

Zupy i dodatki do zup

Sosy

Jaja, ser, mąka, kasze

Warzywa i grzyby

Ryby, raki i owoce morza

Potrawy z mięsa

Drób

Potrawy z dzikiego ptactwa i dziczyzny

Potrawy z grilla

Potrawy z kuchenki mikrofalowej

Potrawy wegetariańskie

Desery

Potrawy świąteczne

Ciasta i dodatki do ciast

Napoje

Alkohole sporządzane w domu

Przetwory

Przyprawy i zioła

Zamiana jednostek objętościowych na gramy

Skorowidz

736 stron, twarda oprawa

Po otrzymaniu zamówienia poinformujemy,
czy wybrany tytuł polskojęzyczny lub anglojęzyczny jest aktualnie na półce księgarni.